Ο Γιώργος Πασπάτης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1920, αποφοίτησε από το Κολέγιο Αθηνών το 1939 και φοίτησε στο Πανεπιστήμιο Αθηνών μέχρι να ξεσπάσει ο πόλεμος το 1941. Διέφυγε από την κατεχόμενη Ελλάδα, φυλακίστηκε και τελικά κατάφερε να βρει το δρόμο του για την Αλεξάνδρεια και να προσχωρήσει στις συμμαχικές δυνάμεις, ως καπετάνιος του Ελληνοαγγλικού Στολίσκου Ημιολιών, μέχρι την απελευθέρωση, το 1944. Έχοντας υπηρετήσει στον ελληνικό στρατό κατά τη διάρκεια του Eμφυλίου πολέμου, έγινε και πάλι πολίτης το 1948 και ίδρυσε την Πασπάτης - Λάμπρου Α.Ε., σχεδιάζοντας και κατασκευάζοντας αρδευτικά έργα στην Ελλάδα και στη Μέση Ανατολή. Το 1990 συνταξιοδοτήθηκε και αφοσιώθηκε στο γράψιμο, στη ζωγραφική και στη γλυπτική. Έχει παρασημοφορηθεί, μεταξύ άλλων, με τον Ελληνικό Στρατιωτικό Σταυρό και τιμήθηκε από τη Βρετανική Πρεσβεία για τις υπηρεσίες του κατά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο. Του απονεμήθηκε επίσης ο τίτλος του επίτιμου υποναυάρχου από το ελληνικό Υπουργείο Αμύνης.