Η Παναγιώτα Μάρκου γεννήθηκε στην Ιστιαία Ευβοίας και μεγάλωσε στην Αθήνα.

Είναι Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου.

Το 1980 διορίστηκε στο Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών "Π. & Α. Κυριακού" και από το 1983 συνυπηρέτησε στο Τμήμα Διατροφής του Υπουργείου Υγείας.

Έχει διατελέσει πρόεδρος, αντιπρόεδρος και γενικός γραμματέας του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων.

Έχει λάβει μέρος σε κλινικές μελέτες, συνέδρια, σεμινάρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας της στο Νοσοκομείο Παίδων "Π. & Α. Κυριακού" εργάσθηκε ως υπεύθυνη κλινική διαιτολόγος στο Τμήμα Κλινικής Διατροφής και στο Ιατρείο Παχυσαρκίας.

Τα τελευταία χρόνια ασχολείται με συγγραφικό έργο και δημοσιεύσεις σχετικά με θέματα του επιστημονικού της αντικειμένου.