Ο Paolo Colombo είναι επιμελητής εκθέσεων. Εργάζεται ως καλλιτεχνικός σύμβουλος στο Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης της Κωνσταντινούπολης. Την περίοδο 2001-2007 εργάστηκε ως επιμελητής στο Εθνικό Μουσείο Τεχνών του 21ου αιώνα στη Ρώμη και από το 1989 έως το 2000 ήταν διευθυντής του Κέντρου Σύγχρονης Τέχνης της Γενεύης. Το 1999 ήταν επιμελητής της 6ης Μπιενάλε Σύγχρονης Τέχνης της Κωνσταντινούπολης. Ορισμένες από τις εκθέσεις που έχει επιμεληθεί είναι οι ακόλουθες: "In Praise of Shadows, Apocalittici e Integrati: Contemporary Italian Art" (2007), "Ed Ruscha" (2004), "Margherita Manzelli" (2003), "Francis Alys" (2002), "Michael Raedecker" (2002), "Zaha Hadid" (2002), "Haluk Akakce" (2001), "Kara Walker" (2000), "Arturo Herrera" (2000), "Christopher Wool" (1999), "Olaf Breuning" (1999), "Gillian Wearing" (1998), "Jane e Louise Wilson" (1998), "Fatto in Italia: Contemporary Art from Italy" (1997), "Pipilotti Rist" (1996), "Ugo Rondinone" (1996), "Tony Oursler" (1995), "Rosemarie Trockel" (1994), "Giovanni Anselmo" (1993), "Juan Munoz" (1991), "Kiki Smith" (1991), "Robert Gober" (1988), "Carroll Dunham" (1988). Επίσης, συμμετείχε στην παραγωγή βραβευμένων ταινιών, με πιο πρόσφατες τις "The Edge of Heaven" ("Η άκρη του ουρανού") και "Soul Kitchen" του Φατίχ Ακίν και "The Tree" του Julie Bertuccelli, με πρωταγωνίστρια τη Charlotte Gainsbourg.