Η Αφροδίτη Παπαδάκη - Κλαυδιανού γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Είναι απόφοιτος της Γερμανικής Σχολής και πτυχιούχος Γεωπονίας του Α.Π.Θ. Έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στο Τμήμα Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας του Α.Π.Θ. (1982-1984) και διδακτορικές σπουδές στους κλάδους Εκπαίδευση, Επιμόρφωση / Κατάρτιση Ενηλίκων, Γεωργική Συμβουλή, Απασχόληση / Πολυδραστηριότητα για τον αγροτικό πληθυσμό και τα στελέχη, στη Σχολή Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Justus - Liebig Giessen / Γερμανία (1984-1987).

Από το 1987 είναι μέλος ΔΕΠ του Τομέα Αγροτικής Οικονομίας της Γεωπονικής Σχολής Α.Π.Θ. Έχει δημοσιεύσει 70 περίπου επιστημονικές/ερευνητικές εργασίες και μονογραφίες σε ελληνικά και διεθνή περιοδικά ή τόμους στα ελληνικά, αγγλικά, γερμανικά και γαλλικά, ενώ έχει πραγματοποιήσει μεγάλο αριθμό εισηγήσεων σε Επιστημονικά Συνέδρια, Συμπόσια, Ημερίδες κ.λπ., στην Ελλάδα και στην Ευρώπη. Για την εμπειρία της και επαφή της με τον ελληνικό και ευρωπαϊκό αγροτικό χώρο συνάδει η συμμετοχή της σε 20 ερευνητικά προγράμματα και μελέτες, από τα οποία στα 12 ήταν επιστημονικώς υπεύθυνη. Υπήρξε προσκεκλημένη διαφόρων Ευρωπαϊκών Πανεπιστημίων και Ακαδημιών για διαλέξεις, καθώς επίσης και μέλος ή Πρόεδρος Οργανωτικών ή Επιστημονικών Επιτροπών Συνεδρίων και Επιστημονικών Εταιρειών.

Είναι παντρεμένη με το Γιάννη Κλαυδιανό και μητέρα δύο παιδιών.