Ο Γεώργιος Κώστα είναι Αναπληρωτής Καθηγητής στο αντικείμενο της Αθλητικής Αναψυχής στο Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Είναι κάτοχος διδακτορικού διπλώματος από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, Η.Π.Α., (University of Oregon, 1992). Διδάσκει στα μεταπτυχιακά προγράμματα "Άσκηση και Υγεία" και "Άσκηση και Ποιότητα Ζωής". Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονται στα προγράμματα αθλητικής αναψυχής, στον αθλητικό τουρισμό, στην οργάνωση και διοίκηση αθλητικών οργανισμών και κατασκηνώσεων καθώς και στα προγράμματα άσκησης για όλους. Έχει δημοσιεύσει πάνω από 30 άρθρα σε διεθνή και ελληνικά περιοδικά με το σύστημα των κριτών και έχει πάνω από 150 παρουσιάσεις σε διεθνή συνέδρια.