Ο Γεώργιος Καλαντζόπουλος είναι πτυχιούχος της Ανωτάτης Γεωπονικής Σχολής Αθηνών, διδάκτωρ, υφηγητής και εντεταλμένος υφηγητής. Υπηρέτησε για 40 και πλέον χρόνια σε όλες τις ακαδημαϊκές βαθμίδες της ΑΓΣΑ -μετέπειτα Γεωπονικού Πανεπιστημίου- και αποχώρησε με τον τίτλο του ομότιμου καθηγητή το 2003. Έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη Γαλλία όπου απέκτησε και τον τίτλο του Διεθνούς Expert. Παρασημοφορήθηκε τρεις φορές από τη γαλλική κυβέρνηση. Ανέπτυξε σημαντική εκπαιδευτική και ερευνητική δραστηριότητα στη θεωρητική όσο και εφαρμοσμένη έρευνα και δημοσίευσε σημαντικό αριθμό εργασιών σε ξένα και ελληνικά περιοδικά. Ταυτόχρονα ασχολήθηκε ενεργά με τα προβλήματα της πρωτογενούς παραγωγής γάλακτος, καθώς και της μεταποίησης. Επισκέφθηκε πολλές χώρες του κόσμου όπου έδωσε σειρά διαλέξεων.