Ο Λάμπρος Συντώσης είναι Καθηγητής Διατροφής-Διατολογίας στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Από το 1994 μέχρι το 2000 υπηρέτησε ως Καθηγητής και Διευθυντής στα Κέντρα Έρευνας για την Παχυσαρκία της Ιατρικής Σχολής του Washington University School και στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου τους Τέξας στις ΗΠΑ.

Από το 2000 μέχρι σήμερα υπηρετεί στο Τμήμα Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Είναι Διευθυντής στο Εργαστήριο Διατροφής και Κλινικής Διαιτολογίας και στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Διατροφής.

Έχει πλούσιο ερευνητικό έργο και μεγάλη εμπειρία στην αντιμετώπιση προβλημάτων που σχετίζονται με τη διατροφή και τη ρύθμιση βάρους.

Είναι ο εμπνευστής της φιλοσοφίας η οποία διέπει το πρόγραμμα Ρύθμισης Βάρους που εφαρμόζεται στα Κέντρα Διατροφής και Ευεξίας Family Fit. Έχει αλλάξει τη ζωή πολλών ανθρώπων, βοηθώντας τους να απαλλαγούν από ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες και να βελτιώσουν την ποιότητα της ζωής τους και την υγεία τους.