Η Αναστασία Ν. Κανδύλη γεννήθηκε στο Βόλο, όπου αποφοίτησε από τη Σχολή Καλογραιών Saint Joseph.

Πτυχιούχος της Αγγλικής φιλολογίας και βοτανοθεραπευτικής. Το 1960 με άδεια του Υπουργείου Γεωργίας, ίδρυσε το πρώτο φυτώριο καλλωπιστικών φυτών στην Αλίαρτο Βοιωτίας. Η ζωή της είναι δεμένη με το φυτικό κόσμο. Είναι η πρώτη γυναίκα φυτωριούχος στην Ελλάδα. Έκανε ειδικές σπουδές στην Αγγλία πάνω στην ανθοκομία και στην αρχιτεκτονική κήπων και πάρκων, στη σχολή Denmans του J. Brookes. Πρόσφατα έχει ειδικευτεί στην Αγγλία στην σχεδίαση κήπων με το σύστημα Φένγκ Σούι. Βραβεύτηκε αρκετές φορές από το Υπουργείο Γεωργίας για την προσφορά της στον τομέα αυτό. Επίτιμο μέλος της Εθνικής Φαρμακολογικής Εταιρείας. Μέλος της H.D.R.A. (Παγκόσμιος Οργανισμός Έρευνας και Οργανικής Καλλιέργειας) και της Mediterranean Garden Society.

Τα τελευταία χρόνια ασχολείται με την έρευνα και καταγραφή της ελληνικής χλωρίδας.