Η Ιωάννα Γκρεκ είναι Επίκουρη Καθηγήτρια της Αισθητικής και Κοσμητολογίας της Σχολής Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας του ΤΕΙ Αθηνών (1992). Από την ίδρυση του τμήματος (1979) διδάσκει σε αυτό ως έκτακτη καθηγήτρια (1979-1984) και ως Καθηγήτρια Εφαρμογών (1984-1992). Παράλληλα, από το 1985 είναι επιστημονικός συνεργάτης σε θέματα αισθητικής στην Ενδοκρινολογική Κλινική του Νοσοκομείου "Μεταξά". Έχει εξειδικευθεί στο αντικείμενο "Αισθητικά προβλήματα από Ενδοκρινολογικά Νοσήματα - Ορμονικές Διαταραχές". Έχει λάβει μέρος σε πολλά διεθνή και πανελλήνια συνέδρια Δερματολογίας και Αισθητικής κ.ά. Έχει γράψει δέκα διδακτικά βιβλία και φακέλους διδακτικών σημειώσεων, ενώ επιστημονικά της δημοσιεύματα έχουν συμπεριληφθεί σε ειδικά επιστημονικά περιοδικά με κριτές.