Η Νίκολα Γκρέιμς είναι μητέρα 2 μικρών παιδιών. Εργάζεται ως συντάκτης σε ότι έχει σχέση με τη διατροφή, είναι συγγραφέας και στυλίστας εδώ και 19 χρόνια και έχει γράψει πολλά βιβλία και άρθρα για περιοδικά και εφημερίδες. Είναι συντάκτης του μηνιαίου περιοδικού The Vegeterian το οποίο εκδίδει ο Σύλλογος Χορτοφάγων. Η Νίκολα ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για την κουζίνα υγιεινής διατροφής, τη χορτοφαγική κουζίνα και την παιδική διατροφή και πιστεύει ακράδαντα ότι η τροφή είναι το κλειδί για την καλή υγεία.