Ο Γεώργιος Σάρρος του Νικολάου και της Αναστασίας, γεννήθηκε στην Παναγία Καλαμπάκας του Ν. Τρικάλων (την ιστορική Κουτσούφλιανη) το 1958. Άρχισε τις εγκύκλιες σπουδές στα Τρίκαλα και τις περάτωσε στην Αθήνα. Σπούδασε στην Ιατρική Σχολή Αθηνών. Διδάκτωρ του Τμήματος Ακτινοφυσικής του Ε.Μ.Π. Ως Ιατρός Καρδιολόγος εργάστηκε στα Νοσοκομεία: Ευαγγελισμός, Πολυκλινική, Ιατρικό Κέντρο Αθηνών και Οφθαλμιατρείο. Αποχώρησε από το ΕΣΥ το 2013 με το βαθμό του Συντονιστή Διευθυντή. Διετέλεσε Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Νοσοκομείου Ασκληπιείου Βούλας από το 2005 έως το 2009, ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού.

Συγγραφέας ιστορικός και λαογράφος. Συνέγραψε 4 βιβλία:

1) Ιστορία της Κουτσούφλιανης (1997)

2) Λαογραφία Κουτσούφλιανης με CD (2000)

3) Ιστορικό Λεύκωμα Κουτσούφλιανης με CD (2006)

4) Ιστορικό Λεύκωμα Φιλανθρωπικού Συλλόγου (2013)

Κατέγραψε και επιμελήθηκε την έκδοση διπλού CD με 28 Παραδοσιακά Τραγούδια της Κουτσούφλιανης (2000).