Ο Νίκος Σπιτάλας κατάγεται από προσφυγική οικογένεια της Αδριανούπιολης και έχει τρία παιδιά. Σπούδασε στη Γαλλία: Αρχιτεκτονική, Πολεοδομία, Χωροταξία και Πληροφορική. Απέκτησε μεταπτυχιακό στην Οικονομία και στην Ανάπτυξη- Περιβάλλον. Είναι κάτοχος Διδακτορικού στην Αστική Γεωγραφία. Έχει εκλεγεί Προϊστάμενος του Τμήματος Αρχιτεκτονικής Τοπίου Δράμας κι εργάζεται ως καθηγητής από το 1997.

Μάχεται για τα δικαιώματα των διαζευγμένων και κυρίως για αυτά των παιδιών των διαζυγίων. Γι’ αυτό το λόγο δημιούργησε διεθνές κίνημα (Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Κίνημα) για την ισότητα, την οικογένεια και τα ανθρώπινα δικαιώματα.