Ο Παρασκευάς Παρασκευόπουλος γεννήθηκε το 1954 στο Καλλιάνι Αρκαδίας, όπου και τελείωσε τις εγκύκλιες σπουδές του. Σπούδασε οικονομικά στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο και από το 1972 ζει στη Θεσσαλονίκη. Εργάστηκε στο τομέα επικοινωνίας-διαφήμισης, ως το 1996, οπότε και εξελέγη Βουλευτής Επικρατείας του ΠΑΣΟΚ.

Φοιτητής ακόμη συμμετέσχε στις αντιδικτατορικές διαμαρτυρίες και στην κατάληψη της Πολυτεχνικής Σχολής, το Νοέμβρη του 1973. Διατέλεσε στέλεχος του ΚΚΕ και του ΣΥΝ, απ\' όπου και αποχώρησε το 1994.

Η δράση του στο εργατικό συνδικαλιστικό κίνημα υπήρξε πολύχρονη και εξαιρετικά πλούσια. Στη δεκαετία του 1980 και κατά περιόδους συμμετέσχε στη διοίκηση της ΓΣΕΕ και του ΕΚΘ, ενώ από το 1985 έως το 1991 διατέλεσε πρόεδρος του Εργατικού Κέντρο Θεσσαλονίκης.

Είναι ιδρυτικό μέλος του ΟΠΕΚ και επικεφαλής του "Δικτύου Διαλόγου και Παρέμβασης για την Κεντροαριστερά".