Ο Μανώλης Σαριδάκης γεννήθηκε το 1954 στην Κασταµονίτσα Ηρακλείου Κρήτης. Μεγάλωσε στην Αθήνα (και συγκεκριµένα στη Νέα Ερυθραία) όπου κατοικεί και σήµερα στο πατρικό του σπίτι. Είναι παντρεµένος, έχει δυο παιδιά και τρία εγγόνια.

Σπούδασε δηµοσιογραφία στη Γαλλία και την Ιταλία. Εργάστηκε σε πολλές εφηµερίδες (Μπάλα, Αθλητική Ηχώ, Έθνος, Ελεύθερο Τύπο, Μεσηµβρινή, Βήµα, Νέα) επί 37 συνεχή έτη. Υπήρξε εµπνευστής και δηµιουργός των Αθλητικών ∆ηµοσιογραφικών Βραβείων (1998), τα οποία µαζί µε τα Βραβεία Μπότση, αποτελούν τα κορυφαία δηµοσιογραφικά βραβεία της χώρας. Επίσης, υπήρξε ρεπόρτερ και παραγωγός στην ΕΡΑ ΣΠΟΡ (επί 15 χρόνια), καθώς και στον Arrena Radio (επί δύο χρόνια). Άρθρα, ρεπορτάζ και συνεντεύξεις του έχουν δηµοσιεύσει τα µεγαλύτερα πρακτορεία του κόσµου (Reuters, Associated Press, BBC, ANSA) καθώς και οι µεγαλύτερες αθλητικές εφηµερίδες της Ευρώπης (L’Equipe, Gazzetta dello Sport, Corriere della Sera, Tuttosport, κ.ά.). Οι δηµοσιογραφικές αποκλειστικές ειδήσεις του για το ρεπορτάζ του ΠΑΟ υπήρξαν αναρίθµητες.