Ο Γιώργος Φουφόπουλος είναι δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω, διδάκτορας της Νομικής Σχολής Αθηνών, κάτοχος μεταπτυχιακών τίτλων στο Δημόσιο και στο Φορολογικό Δίκαιο από το Πανεπιστήμιο Paris II, συγγραφέας νομικών βιβλίων και μελετών, ομιλητής σε συνέδρια, διευθυντής του Τομέα Φορολογικού Δικαίου του νομικού περιοδικού «Δίκαιο Εταιρειών και Επιχειρήσεων», εκδόσεων Νομικής Βιβλιοθήκης, μέλος του δ.σ. της Ελληνικής Εταιρείας Φορολογικού Δικαίου και Δημοσιονομικών Μελετών, μέλος της Διοικητικής Επιτροπής του Ιδρύματος «Βοτανικός Κήπος Διομήδους», διοργανωτής, από το 2005, από κοινού με τους Γ. Μαργαζιώτη, βιολονίστα, Φ. Καραγιαννόπουλο, δικηγόρο και Κ. Φωτόπουλο, οικονομολόγο, του Διεθνούς Φεστιβάλ Κλασσικής Μουσικής Κυκλάδων, στη Σύρο. Είναι παντρεμένος και πατέρας δύο παιδιών.