Ο Τάσος Μπίρης δίδαξε ως Καθηγητής στην περιοχή των Αρχιτεκτονικών Συνθέσεων στη Σχολή Αρχιτεκτόνων ΕΜΠ, καθώς και ως Προσκεκλημένος Καθηγητής στο Τμήμα Αρχιτεκτόνων του ΔΠΘ για έξι συνεχή έτη. Βασικά στοιχεία αυτής της διδασκαλίας παρουσιάζονται στο πρώτο του βιβλίο Αρχιτεκτονικής Σημάδια και Διδάγματα. Στο ίχνος της Συνθετικής Δομής (1996) με βασικά θέματα την «Κεντρική Ιδέα», τη «Συνθετική Δομή σε συνάρτηση με τη Μορφή», τις «Αρχέτυπες χωρικές διατάξεις», τις «Αντίρροπες συζυγίες» κ.ά. Διαμόρφωσε ένα ανάλογο διδακτικό εργαλείο δικής του επινοήσεως, το «Μεταλλασσόμενο Μοντέλο συνθετικών εφαρμογών», όπου με τα ελάχιστα δυνατά πρωτογενή στοιχεία (στύλους, δοκούς και επίπεδα) συντίθενται και διερευνώνται αρχέτυπες διατάξεις κατοίκησης του χώρου. Υπήρξε εταίρος με τον αδελφό του Δημήτρη Μπίρη του «Αρχιτεκτονικού Γραφείου Καθηγητού Κυπριανού Μπίρη και συνεργατών» και στη συνέχεια με την αρχιτέκτονα-Καθηγήτρια της Σχολής Αρχιτεκτόνων ΕΜΠ, Σοφία Τσιράκη. Έχει εκπονήσει μελέτες ιδιωτικών και –κυρίως– δημοσίων κτιρίων μέσω συμμετοχών και βραβεύσεων σε σημαντικούς πανελλήνιους και διεθνείς αρχιτεκτονικούς διαγωνισμούς.