H Αίγλη Σιούτη γεννήθηκε στον Πύργο Κόνιτσας. Ολοκλήρωσε τις εγκύκλιες σπουδές της στα Ιωάννινα. Σπούδασε στο Τμήμα Γαλλικής Γλώσσας και Φιλολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, όπως επίσης και στο Τμήμα Μέσων και Νέων Ελληνικών Σπουδών της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Φοίτησε στο Πανεπιστήμιο της Σορβόννης (Paris IV). Ανακηρύχτηκε διδάκτωρ Συγκριτικής Γραμματολογίας στο Τμήμα Ξένων Γλωσσών, Μετάφρασης και Διερμηνείας του Ιονίου Πανεπιστημίου. Διδάσκει από το 1989 τη Γαλλική Γλώσσα (γενική και ειδικότητας: FLE/FOS/FOU) στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Έχει διδάξει επίσης Ελληνική Γλώσσα και Πολιτισμό στο Κέντρο Διδασκαλίας Ελληνικής Γλώσσας και Πολιτισμού του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Έχει συμμετάσχει σε Συνέδρια και έχει δημοσιεύσει εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά σχετικά με τη διδακτική της Γαλλικής ως ξένης γλώσσας καθώς και τη γαλλική και ελληνική λογοτεχνία. Είναι μέλος της Εταιρίας Λογοτεχνών και Συγγραφέων Ηπείρου και επιστημονικών συλλόγων της Ελλάδας και του εξωτερικού. Το 2015 κυκλοφόρησε, από τις εκδόσεις Γρηγόρη, το βιβλίο της "Μαργαρίτα της Ναβάρρας Νουβέλες από το "Επταήμερο"", με την υποστήριξη της Υπηρεσίας Συνεργασίας και Μορφωτικής Δράσης της Γαλλικής Πρεσβείας στην Ελλάδα.