Ο Κοντελές Σπυρίδων κατέχει Πτυχίο Γεωπονίας από το Τμήμα Γεωπονίας, Τομέας Γεωργικών Βιομηχανιών - Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, του Α.Π.Θ. και Διδακτορικό από το ίδιο Πανεπιστήμιο. Επιστημονικός και εργαστηριακός συνεργάτης του Τ.Ε.Ι. Αθήνας στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, με βασικά αντικείμενα την "Μικροβιολογία Tροφίμων", επί δώδεκα χρόνια. Έχει διδακτική εμπειρία σε προπτυχιακό και σε μεταπτυχιακό επίπεδο, σε θέματα που άπτονται της Μικροβιολογίας Tροφίμων και έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα με ευρύτερο φάσμα θεμάτων, που αφορούν την Eπιστήμη των Τροφίμων. ‘Εχει δημοσιευμένο επιστημονικό έργο σε Διεθνή περιοδικά του SCI. Από το 2012 ανήκει στο προσωπικό του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).