Ο Ίων - Γεώργιος Οικονομόπουλος γεννήθηκε στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου, όπου και τελείωσε το Αβερώφειο Γυμνάσιο Αλεξανδρείας, Τμήμα Θετικών Επιστημών (1963). Στη συνέχεια επαναπατρίστηκε και συνέχισε τις σπουδές του στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Σχολή Φυσικών Επιστημών, BSc (1970). Είναι διδάκτωρ των Φυσικών Επιστημών, Technische Hogeschool Eindhoven, PhD Technical Sciences (1978). Thesis: Photometric Parameters and Visual Performance in Road Lighting.

Γνωρίζει Γαλλικά, Αγγλικά και Αραβικά. Υπήρξε επιμελητής στο ΕΜΠ στην έδρα Υψηλών Τάσεων και Ηλεκτρικών Μετρήσεων, υπεύθυνος για το μάθημα και τα εργαστήρια της Φω-τοτεχνίας (1974-1977), μελοδ της Διεθνούς Ενώσεων Φωτισμού, μέλος της Association of Public Lighting Engineers (UK).

Είναι συγγραφέας του Συγγράμματος "Θεωρητική και Εφαρμοσμένη Φωτοτεχνία" και έχει συμμετάσχει σε πολλά διεθνή συνέδρια στην Ευρώπη.

Στα χόμπι του συμπεριλαμβάνονται το ποδόσφαιρο (τερματοφύλακας της Αθλητικής Ενώσεως Ελλήνων Αλεξανδρείας και της Εθνικής Νέων Αλεξανδρείας), οι πτήσεις, οι καταδύσεις, το ψάρεμα, το σκι στο βουνό και στην θάλασσα, το κυνήγι, η φωτογραφία και η συλλογή παλαιών φωτογραφικών μηχανών.