Ο Διαμαντής Κελλαρτζής γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1948, όπου ολοκλή-ρωσε τις σπουδές του στη μέση εκπαίδευση. Ακολούθως, φοίτησε στην Ιατρική Σχο-λή Α.Π.Θ. και μετά τη λήψη του πτυχίου του υπηρέτησε τη στρατιωτική του θητεία στην Αεροπορία.

Το 1979 ολοκλήρωσε την υποχρεωτική υπηρεσία υπαίθρου και ξεκίνησε την ειδικότητα της Μαιευτικής και Γυναικολογίας στο Νοσοκομείο της Καλαμάτας. Συνέχισε την ειδίκευσή του στην Α΄ Μαιευτική - Γυναικολογική Κλινική του Α.Π.Θ. και έλαβε τον τίτλο της ειδικότητας της Μαιευτικής - Γυναικολογίας το 1981. Έκτοτε, ξεκίνησε την πανεπιστημιακή του καριέρα στην Ιατρική Σχολή του Α.Π.Θ. ως επιστημονικός συνεργάτης, την οποία συνεχίζει μέχρι σήμερα κατέχοντας από το 2000 τον τίτλο του Αν. Καθηγητή Μαιευτικής και Γυναικολογίας.

Είναι μέλος πολλών επιστημονικών και ιατροκοινωνικών Οργανώσεων και έχει να επιδείξει σημαντικό ερευνητικό, συγγραφικό, εκπαιδευτικό και νοσηλευτικό έργο στο πεδίο της Μαιευτικής και Γυναικολογίας.

Είναι έγγαμος και πατέρας δύο τέκνων.

Ο Διαμαντής Κελλαρτζής κατέλαβε τη θέση του Ταμία στο Διοικητικό Συμβούλιο της "Φιλοπτώχου Αδελφότητος Ανδρών Θεσσαλονίκης" στις 3 Ιανουαρίου 2011, ως πρώτος επιλαχών των εκλογών της 14ης Μαρτίου 2010 και παρέμεινε στη θέση αυτή μέχρι τις 1 Απριλίου 2012, οπότε εξελέγη ως τακτικό μέλος του Δ.Σ. και κατέλαβε εκ νέου τη θέση του Ταμία για την περίοδο 2012-2015.