Η Μαρία Δαγαλάκη γεννήθηκε στην Αθήνα. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες & Δημόσια Διοίκηση στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, με ειδικότητα τα Μ.Μ.Ε. Αριστούχος του Εθνικού Ωδείου, απόκτησε τα πτυχία Φούγκας, Αντίστιξης, Αρμονίας, Πιάνου και Ακορντεόν, ενώ το 1998 αποκτά το δίπλωμα Σύνθεσης. Επιπλέον φοίτησε στα τμήματα Μονωδίας, Διεύθυνσης Χορωδίας & Ορχήστρας και Κλασσικού Χορού. Είναι τακτικό μέλος της Ένωσης Ελλήνων Μουσουργών και έχει συνεργαστεί με Έλληνες και ξένους μουσικούς λαμβάνοντας μέρος σε πολλές συναυλίες, όπως στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, στο Φεστιβάλ Βελιγραδίου, στη μονή Δαφνίου, στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, στο Μουσείο Γουλανδρή, στην Κρητική Εστία κ.ά. Συνεργάστηκε επίσης με το Τρίτο Πρόγραμμα της Ελληνικής Ραδιοφωνίας, κάνοντας μουσική επιμέλεια σε εκπομπές, ενώ το 2001 συμμετείχε ως εισηγήτρια, σε συνέδριο που διοργάνωσε ο Δήμος Λαμίας, με θέμα την "αισθητική βαρβαρότητα και τις επιπτώσεις της στη σύγχρονη μουσική δημιουργία". Ως παιδαγωγός, έχει εργαστεί από το 1989 σε διάφορα ωδεία, όπως το Εθνικό, το Αττικό, το Μαιάνδριο, στη δραματική σχολή "Φωτιάδη", ενώ το 1997 διορίσθηκε στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση.