Η Ελένη Βιταλάκη έχει πτυχίο βασικών σπουδών στα Παιδαγωγικά από το Πανεπιστήμιο ΠΤΔΑ του Πανεπιστημίου Κρήτης (1994) και διδακτορικό δίπλωμα στο γνωστικό αντικείμενο της Αναπτυξιακής Ψυχολογίας από το τμήμα Φιλοσοφικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Κρήτης (2002). Επίσης είναι κάτοχος Μεταδιδακτορικού Τίτλου (2007) από το ΠΤΔΕ του Πανεπιστημίου Κρήτης.

Τέλος, εξειδικεύεται στη Συμβουλευτική & Δεξιότητες Συμβουλευτικής στα πλαίσια της σχολικής εκπαίδευσης.

Το διδακτορικό της δίπλωμα είχε ως αντικείμενο την διερεύνηση του είδους της επικοινωνίας μεταξύ μητέρων - βρεφών και γιαγιάδων - βρεφών στο φυσικό τους περιβάλλον ενώ ο μεταδιδακτορικός της τίτλος αναφέρεται στην επικοινωνία και τρόπους εμπλοκής γονέων και εκπαιδευτικών σε κρίσιμα ζητήματα της εκπαίδευσης.

Έχει πλούσια και πολυετή διδακτική εμπειρία ως διδάσκουσα στις σχολές του Παν/μίου Κρήτης. Από το 2007 είναι μόνιμη εκπαιδευτικός στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση. Τα συγγραφικά της ενδιαφέροντα εμπνέονται από ζητήματα της αναπτυξιακής και παιδαγωγικής ψυχολογίας και αναφέρονται στην αλληλεπίδραση και επικοινωνία του παιδιού τόσο με τους Σημαντικούς Άλλους, όσο και με τους φορείς της εκπαίδευσης και αγωγής του στα σχολικά πλαίσια.

Είναι παντρεμένη και μητέρα δύο παιδιών.