Ο Norman W. Walker (1886-1985) υπήρξε αληθινά πρωτοπόρος στην ανάδειξη της αξίας των φρέσκων χυμών φρούτων και λαχανικών. Η πολύχρονη εμπειρία του αποτέλεσε οδηγό για όλους τους μεταγενέστερους συνεχιστές του και εξακολουθεί να επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες μαρτυρίες ασθενών και μη. Το κλασικό πλέον βιβλίο του για τους χυμούς εκδίδεται για πρώτη φορά στα ελληνικά για να καλύψει ένα σημαντικό κενό στη σχετική βιβλιογραφία.

Στο σύντομο αυτό έργο, εξηγείται με σαφήνεια τι λείπει από τη διατροφή μας και τι προκαλεί πολλές από τις ασθένειές μας, ενώ αναλύεται η θρεπτική αξία των χυμών και τα οφέλη τους στη διατήρηση και στην ανάκτηση της υγείας μας. Περιέχεται επίσης ένας εκτενής κατάλογος παθήσεων μαζί με τους χυμούς που μπορούν να βοηθήσουν είτε στην ανακούφισή τους είτε στην εξάλειψή τους.