H Προβηγκία είναι μια περιοχή που ξυπνάει όλες τις αισθήσεις: η θέα των πανέμορφων ηλιόλουστων τοπίων τις περισσότερες ημέρες του χρόνου, οι μυρωδιές από τις λεβάντες και τους ανθισμένους ελαιώνες, η γεύση των αποξηραμένων στον ήλιο γεωργικών προϊόντων και της σταφίδας, ο ήχος από το απαλό φλοίβισμα των κυμάτων της θάλασσας και το ζεστό χάδι του ήλιου.

Από τα πολυτελή θέρετρα της Ριβιέρας έως τα μικρά νησιά, και από τις πολύβουες πόλεις έως τα ορεινά χωριά, τα εντυπωσιακά ρωμαϊκά μνημεία και τη γραφική εξοχική Προβηγκία με τα ηλιόλουστα χωριά και με τα ατέλειωτα λιβάδια με τις μοβ λεβάντες, η περιοχή αυτή εντυπωσιάζει με τις αντιθέσεις της.

Σε σχετικά μικρό διάστημα, η Προβηγκία άλλαξε πρόσωπο. Πριν από μία ή δύο γενιές, ήταν, για τους Γάλλους, μια περιοχή όπου ζούσαν μόνο νωθροί και αφελείς χωρικοί του νότου.