L\'alimentation mediterraneenne constitue aujourd\'hui, selon l\'opinion generale, l\'un des regimes alimentaires les plus indiques. La dietetique contemporaine a etabli depuis longtemps le rapport entre l\'alimentation mediterraneenne et la longue duree de vie et la condition physique exceptionnelle de ceux qui l\'observent. Bien que l\'appellation "alimentation mediterraneenne" fasse reference a plusieurs pays baignes par les eaux de la Mediterranee, la Crete constitue, d\'apres les recherches, l\'exemple le plus caracteristique de l\'alimentation mediterraneenne. Au travers de mets authentiques de I\'ile, ce livre nous emmene en voyage au coeur de la riche tradition des saveurs Cretoises.