Στις μέρες μας, οι ολοένα αυξανόμενες εργασιακές απαιτήσεις καθώς και η πίεση για πληρέστερη κάλυψη των αναγκών στον τομέα των τουριστικών επιχειρήσεων έχουν κάνει τη χρήση της Αγγλικής γλώσσας απαραίτητη, αν όχι υποχρεωτική. Όλοι οι εργαζόμενοι στους διάφορυς τομείς που ασχολούνται με τον Τουρισμό, είτε πρόκειται για ξενοδοχεία, εστιατόρια και χώρους εστίασης, είτε για οποιαδήποτε άλλη σχετική απασχόληση, πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι να εξυπηρετήσουν τους επισκέπτες που έρχονται στη χώρα μας από όλο τον κόσμο με τρόπο αντάξιο της φημισμένης Ελληνικής φιλοξενίας και του άψογου επαγγελματισμού που μας διακρίνει.
Έχοντας στο μυαλό μας ότι είναι επιτέλους καιρός να εκσυγχρονιστούν κάποια πράγματα, ούτως ώστε η χώρα μας να πάρει τη θέση που της αξίζει ανάμεσα στις υπόλοιπες παγκόσμιες τουριστικές διαδρομές, ξεκινήσαμε να συλλέγουμε το υλικό αυτού του βιβλίου. Ταυτόχρονα, όμως αρχίσαμε να δουλεύουμε σε μια βάση εντελώς πρακτική, βάζοντας σαν στόχο την ευκολία και την άνεση με την οποία πρέπει να γίνει αυτή η γνώση κατανοητή από επαγγελματίες κάθε ηλικίας, μορφωτικού επιπέδου και φόρτου εργασίας.
Στόχος μας, ένα βιβλίο - εργαλείο, σύγχρονο και πρακτικό, χωρίς περιττά και πρόσθετα στοιχεία, που θα εξυπηρετεί τις ανάγκες κάθε ειδικότητας εύκολα και γρήγορα. (από τον πρόλογο του βιβλίου)