Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία, Gruner, Hermann, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις

Το Βιβλίο στη Βιβλιοθήκη μου

Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

Για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους

Βιβλίο Τροφή - Τεχνολογία >> Τροφή και ποτά >> Κυκλοφορεί

Κοινοποίηση

Συγγραφέας: Gruner, Hermann (Gruner, Hermann) Metz, Reinhold (Metz, Reinhold)
Μεταφραστής: Βούλγαρη, Μαργαρίτα (Voulgari, Margarita)
Εκδότης: Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις

ISBN	Εκδότης	Έτος έκδοσης
978-960-331-327-4	Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις	2002
Σχήμα	Τόμοι	Σελίδες
24χ17	-	114

Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.

Συζήτηση γενικά για το βιβλίο

Σημείωση: Εδώ συζητάμε γενικά για το βιβλίο, δεν είναι ο χώρος τής βαθμολόγησης ή της κριτικής μας για το βιβλίο.

Όλες οι ομάδες/λέσχες Όλες οι συζητήσεις

Όλες οι σχέσεις του βιβλίου

Το ακολουθούν	0
Το έχουν	0
Το θέλουν	0
Αγαπημένο τους	0
Το δανείζουν	0
Το δάνεισαν	0
Το δανείστηκαν	0
Το διάβασαν	0
Το διαβάζουν	0
Το χαρίζουν	0
Το ανταλλάσσουν	0

Πηγή δεδομένων βιβλίων

Χορηγοί επικοινωνίας

Κοινωνικά δίκτυα

Πρόσκληση φίλων

Google, Bookia on Google+

Follow @BookiaGR

Γιατί να συνδεθώ μέσω Facebook;

Η σύνδεση με το λογαριασμό σας στο Facebook είναι ασφαλής.
Θα σας ζητηθεί να εξουσιοδοτήσετε το Bookia. Η εξουσιοδότηση που θα δώσετε στο Bookia θα χρησιμοποιηθεί μόνον για την παροχή των υπηρεσιών προσωπικά σε εσάς και πάντα με τη δική σας άδεια.

Θέλετε να λαμβάνετε ενημέρωση από το Bookia;

Βιβλιοπωλεία κοντά μου!